Трансглутаминаза (фермент ТГ), часто называемый «мясным клеем», представляет собой универсальный фермент, широко используемый в производстве продуктов питания для улучшения текстуры, сокращения отходов и повышения творческих способностей. Хотя регулирующие органы, такие как FDA и EFSA, признают его безопасным, были высказаны некоторые опасения по поводу его потенциальных рисков для здоровья. В этой статье рассматриваются использование, преимущества и безопасность трансглутаминазы. Независимо от того, являетесь ли вы производителем продуктов питания или любопытным потребителем, это руководство дает ценную информацию о роли трансглутаминазы в современном производстве продуктов питания.
Компания Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. рада сообщить о своем участии в выставке Food Ingredients China 2025, которая пройдет в Шанхае, Китай, с 17 по 19 марта. На стенде 61P31 наша команда сможет поделиться новейшим ассортиментом инновационных пищевых ингредиентов и решений, а также обсудить возможности сотрудничества.
Конжаковая камедь — это натуральная камедь, полученная из растений, широко используемая в пищевой и фармацевтической промышленности. Будучи водорастворимой целлюлозой, конжаковая камедь не только обладает превосходными гелеобразующими, загущающими, эмульгирующими и другими свойствами, но также помогает улучшить здоровье кишечника и контролировать вес.
В последнее время большое внимание привлекла пищевая добавка под названием «Трансглутаминаза». Сообщается, что трансглутаминазу можно использовать в качестве мясного клея для улучшения вкуса и качества мясных изделий.
Конжаковая камедь, новый тип натуральной пищевой добавки, в последние годы привлекает все большее внимание на рынке. Он не только имеет богатую пищевую ценность, но также помогает регулировать обмен веществ и уровень здоровья человека. Давайте вместе узнаем об этой волшебной пищевой добавке!
Недавно сообщалось, что натамицин (натуральный дрожжевой экстракт) стал широко обсуждаемой темой. Натамицин — эффективный, безопасный и натуральный пищевой консервант, широко используемый в молочных продуктах, мясных продуктах, хлебе и других пищевых продуктах для продления срока хранения продуктов питания и сохранения их свежести и качества.
