Курдлан представляет собой новый тип микробного внеклеточного полисахарида, также известного как термогель из-за его уникальной способности образовывать гель в условиях нагревания. В июне 2012 года Министерство здравоохранения обнародовало и внедрило национальный стандарт на пищевую добавку Кедеран камедь, которая в настоящее время широко используется в мясных продуктах, продуктах из сурими, продуктах из риса и лапши, бионических продуктах питания и других отраслях пищевой промышленности.
