A:12 месяцев.
A:TG можно использовать для переработанных мясных продуктов (таких как ветчина, колбасы), реструктурированного мяса и рыбы, сурими и продуктов на его основе, молочных продуктов (йогурт и сыр), веганских продуктов и хлебобулочных изделий.
A:ТГ активен при рН от 4 до 10. Оптимальный рН составляет от 7 до 8.
A:ТГ активен в диапазоне от 1 до 60°С, оптимальная температура составляет 55°С, а высокая температура приводит к инактивации ТГ.
A:ТГ ЗИПИН производится путем ферментации микроорганизмов, не содержащих ГМО.
A:ТГ может катализировать реакции сшивания внутри- и межмолекулярных белков, таким образом, ТГ может улучшать способность пищевого белка.
