Ферментированная пшеничная мука производится из пшеничной муки после ферментативной обработки. В результате гидролиза и осахаривания пшеничный крахмал становится сырьем для Ферментация. Сырье ферментируется специально выбранными пищевые микроорганизмы и обработаны путем дезактивации, фильтрации и концентрации, то после распылительной сушки он становится стабильным и растворимым порошком.
Продукт содержит множество низкомолекулярных метаболитов, таких как органические кислоты (уксусная кислота, молочная кислота), биоактивные пептиды, аминокислоты и так далее.
Эти компоненты работают вместе, помогая подавлять рост вредных бактерий и патогенов в продуктах питания, продлевая срок хранения и в то же время улучшая вкус продуктов.
Благодаря различным уровням концентрации и хорошей термостабильности наши продукты обеспечивают удобство и универсальность в различных пищевых применениях, что позволяет легко включать их в различные рецепты и методы обработки пищевых продуктов.
